美食贴

上一篇 / 下一篇 2005-04-24 13:05:03

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周末有闲心，且没有外出计划，于是改善伙食。做意大利面

今天的是培根茄椒玉菇面。名字听上来很酷，

呵呵，原创手艺加名称，不要笑话就好了。

原料很简单：（一人份）

橄榄油，意大利面（0.7mm的），培根肉100克左右，茄子一个，青椒一个，小蘑菇若干，雪片芝士少许，盐

首先在深口锅里烧水，水一定要够量，这样才不会煮烂面条。

待水开后撒盐（约浅口勺一勺左右）-注意：如果冷水时候撒盐沸腾时间会更长。

天女散花搬放入面，适当搅拌。等七八分钟后就可以尝尝硬度盛出来。

平底炒锅内放入少量橄榄油，热时放入切片大蒜爆锅。

之后使用中小火，放入切好片的培根肉，注意炒匀。

如果想吃脆一些的可以炒的时间长一些，另外调整火候大小。

待肉的表面有焦黄颜色的时候放入切好的青椒，蘑菇，茄子。

炒匀着色撒盐和胡椒（椒盐很不错）熟后盛盘盖在面上。

最后撒少许的雪花芝士。

味道不错，今天评定4星。

稍微有点咸。估计是培根肉本来就有咸味的说。

前两天买了本在家做意大利料理的书。很不错。
慢慢研究，有了什么成果贴上来分享。